A dietetika a táplálkozás, az élelmezés tudománya. A dietetikus olyan élelmezési és táplálkozási szakember, akiknek a feladata a betegélelmezésen túl diétás tanácsadás a gyógyítás különböző területein, valamint a prevenció, vagyis a korszerű, kiegyensúlyozott táplálkozás megismertetése.